Friday, March 22, 2013

ၾကာဇံဆီခ်က္ ( မုန္ညွင္းခ်ဥ္ )


ၾကာဇံဆီခ်က္
ဒီတေခါက္ ဆီခ်က္ကုိ အအီေျပေအာင္ ႏႈတ္ႏႈတ္စင္းထားေသာ မုန္ညွင္းခ်ဥ္ အနည္းငယ္ပါ ထည့္ႏွယ္ထားတယ္။


ကေလးမ်ားအတြက္ ၾကာဇံဆီခ်က္
ၾကာဇံဆီခ်က္ႏွင့္အတူ တြဲစားဖုိ႕ ၀က္သားလံုးျပဳတ္၊ ၀က္အူမျပဳတ္ႏွင့္ အုိးပူတုိက္ထားေသာ ေဘကြန္


အခုတေလာ သားသားက smoke bacon ကုိ အရမ္းၾကိဳက္ေနလုိ႕ အိမ္မွာ ၾကာဇံဆီခ်က္ ခ်က္စားတာ သူ႕အတြက္ smoke bacon ပါ ထည့္ေပးထားရတယ္။


ေနာက္အပတ္ ေသာၾကာေန႕ဆုိ Good Friday  ...

Good Friday - March 29, 2013
Easter Sunday - March 31, 2013

ကေလးမ်ားအတြက္ Easter ၏ သေကၤတ ၾကက္ေပါက္စေလးေတြ .. ယုန္ပံုစံေလးေတြ .. သားနဲ႕ သမီး စားခ်င္စဖြယ္ ျဖစ္ေအာင္ ၾကာဇံဆီခ်က္ကုိ ျပင္ဆင္ေပးထားပါတယ္။
 

ၾကာဇံဆီခ်က္
 

၀က္အူမကုိ ျပဳတ္ဖုိ႕ အတြက္ .. ၀က္အူမကုိ ေရေသခ်ာေဆးပါ။
သံပုရာရည္ျဖင့္ ေဆးလည္း ရသလုိ ..
၀က္အူမေတြကုိ ေရျဖင့္ ေသခ်ာ ပြတ္တုိက္ ေဆးျပီးပါက .. ရွာလကာရည္ျဖင့္ တစ္နာရီေလာက္ စိမ္ျပီး ေရေျပာင္စင္ေနေအာင္ ျပန္ေဆးခ်ပါ။
ပီးမွ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ သၾကားတုိ႕ျဖင့္ ႏွယ္ပါ။
အုိးပူထဲ ဓါးျပားရုိက္ ဂ်င္း၊ နာနတ္ပြင့္ အနည္းငယ္၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕တုိ႕ျဖင့္ ၀က္အူမကုိ အုိးပူတုိက္ပါ။
၀က္အူမ ထဲက ဆီ အနည္းငယ္ ထြက္လာသည္ အထိ အုိးပူတုိက္ပါ။
၁၀ မိနစ္ေလာက္ အုိးပူတုိက္ေပးလုိက္ပါက ၀က္အူမ ထဲမွာ ၀က္ အနံမ်ား ထြက္သြားပါလိမ္႕မယ္။
အဲဒီ အခါက်မွ ငရုတ္ေကာင္းေစ႕ႏွင့္ အတူ ေရျဖည့္ျပီး ၀က္အူမမ်ားကုိ ႏူးသည့္အထိ ျပဳတ္ပါ။

၀က္သားျပဳတ္အတြက္ -
ၾကိတ္ထားေသာ ၀က္သား
ၾကိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း
ဆား
ၾကက္သားမႈန္႕
ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕
သၾကား
ၾကက္ဥ
ပဲငံျပာရည္ ( အၾကည္ )
ေကာ္မႈန္႕

ႏွယ္ျပီး ခဏေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။


corn starch - ေကာ္မႈန္႕


ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ .. အသားျပဳတ္ရည္ ထဲ ႏွပ္ထားေသာ အသားမ်ားကုိ တစ္ဇြန္းစီ ထည့္ျပဳတ္ပါ။

၀က္သားျပဳတ္

မုန္ညွင္းခ်ဥ္


ေသးေသးႏႈတ္ႏႈတ္စင္းထားပါ။

( ေၾသာ္ .. ဒါက ေသးေသးႏႈတ္ႏႈတ္ လွီးထားေသာ ပံုစံမဟုတ္ဘူး။ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ရိတ္လွီးျဖတ္ထားတဲ႕ ပံုစံ ) 


ၾကက္သြန္ျမိတ္ - ပါးပါးလွီးထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ၾကိတ္စက္ျဖင့္ၾကိတ္ျပီး 
ဆီကုိ ပူေနေအာင္ အရင္ အပူေပးျပီး 
မီးခလုတ္ကုိပိတ္
ၾကိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကုိ ထည့္ .. ေမႊ ျပီး ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္


ပဲငံျပာရည္ အၾကည္


ၾကာဇံဆီခ်က္ အတြက္ အဆင္သင့္


ၾကက္ေပါက္စေလး


ဆန္ၾကာဇံကုိ မျပဳတ္ခင္ ေရေႏြးေႏြးျဖင့္ အရင္ စိမ္ထားပါ။
ေရ ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ အုိးထဲသုိ႕ ဆန္ၾကာဇံဖတ္မ်ား ထည့္ျပီး ..
၅ မိနစ္ သာသာ ေလာက္ဆုိ မႏူးလြန္း .. ၾကာဇံဆီခ်က္အတြက္ အေနေတာ္ ၾကာဇံျပဳတ္ကုိ ရေနပါျပီ ...
ရလာေသာ ၾကာဇံျပဳတ္ေတြကုိ ဇကာျဖင့္ ေရစင္ေအာင္ စစ္ထားပါ။


ဆန္ၾကာဇံျပဳတ္ ( တစ္ေယာက္စာ )
ပဲငံျပာရည္ ( လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း )
ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ( ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း )
ၾကက္သားမႈန္႕ ( လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း )
ၾကက္သြန္ျမိတ္ အနည္းငယ္
မုန္ညွင္းခ်ဥ္ အနည္းငယ္
၀က္သားလံုးျပဳတ္ အနည္းငယ္


ၾကာဇံဆီခ်က္ ႏွင့္ ၀က္သားျပဳတ္




ကေလးမ်ားအတြက္ Tomato sauce
လူၾကီးမ်ားအတြက္ Chili sauce


ကုိယ့္အတြက္ .. ၾကာဇံဆီခ်က္ကုိ အအီေျပေအာင္ ႏႈတ္ႏႈတ္စင္းထားေသာ မုန္ညင္းခ်ဥ္ အနည္းငယ္ ထည့္ႏွယ္ထားေသာ ၾကာဇံဆီခ်က္၊ ၀က္သားလံုးျပဳတ္၊ ၀က္အူမျပဳတ္၊ ငရုတ္ဆီ

( အသားမ်ားျဖင့္ တုိ႕စားဖုိ႕ - ငရုတ္ဆီကုိ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ထညက္ရည္ပါ ထည့္ေရာထားရင္ အသားလံုးမ်ားျဖင့္ တုိ႕စားတာ အရသာ ၇ွိပါသည္။ )

ၾကာဇံဆီခ်က္ျဖင့္ တြဲစားဖုိ႕ အခ်ဥ္ကေတာ့ ၾကက္သြန္နီကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ငရုတ္ဆီျဖင့္ ႏွယ္ပါ။ ၾကက္သြန္နီ အခ်ဥ္က ၾကာဇံဆီခ်က္ႏွင့္ အလုိက္ဖက္ဆံုပါပဲ ...




ေဘကြန္ ( အထူ ႏွင့္ ပံုမွန္ )


ေဘကြန္ အထူ


ေဘကြန္ ပံုမွန္



3 comments :

littletaster said...

ၾကာဇံဆီခ်က္သိပ္ၾကိဳက္ ဗဲဒီး ဗဲဒီး ၾကိဳက္..၀က္အူမၾကီးရတဲ့ေန.မွလုပ္စားဦးမယ္...ေၿမြအေၾကာင္းေၿပာရဦးမယ္ က်ေနာ္အရင္ကအိမ္ဆို အပင္ေတြမ်ားေတာ့ေၿမြေဟာက္ လင္းေၿမြရွိတယ္ လူကိုေတာ့မကိုက္ဘူး ေရတြင္းအတြင္းနံရံမွာ ပတ္ေခြေနတဲ့စပါးၾကီးလို အေကာင္ၾကီးလည္းေတြ.ဖူးတယ္..သူတို.ကေအးၿပီး တိတ္ဆိတ္တဲ့ေနရာကိုရွာေနၾကတာ...ေခြးေမြးလိုက္ေတာ့ ခုေၿမြေတြမလာေတာ့ဘူးလား

Aunty Oo said...

သားသၼီးအၾကိဳက္၊ခင္ပြန္းသည္အၾကိဳက္ၿပဳစုလုပ္ကိုင္္ေပး
တဲ့မိခင္ေကာင္း၊ဇနီးေကာင္းတစ္ေယာက္အတြက္ဝမ္းသာ
စြာနဲ.သာဓုေခၚပါတယ္။

သီရိရတနာ said...

@ Littletaster - ေျမြေတြကေလ ေႏြရာသီဆုိ ပုိေပါတယ္။ ပိန္းပန္းအုိးစင္မွာလည္း ၀င္ေခြေနတတ္သလုိ .. ပန္းအုိး အေဟာင္းထဲမွာလည္း ၀င္ေခြေနတတ္တယ္။ ေခြးတုိ႕ ေၾကာင္တုိ႕က ေျမြေတြ႕ရင္ ေဟာင္တယ္။ ေျမြက ေခြးေတြ .. ေၾကာင္ေတြလည္း မေၾကာက္ေပမယ့္ အဟန္႕ေတာ့ ျဖစ္တယ္။ ေျမြ အလာနည္းသြားတယ္။ ပန္းအုိးၾကား ေျမြရွိလုိ႕ ရွိမွန္းမသိ .. လူက အပင္ ေပါင္းသင္ .. ေျမြက ရန္သူဆုိျပီး ထေပါက္တတ္တယ္။ ...

တခ်ဳိ႕လူေတြဆုိ ေျမြကုိ မသတ္ရဲဘူး။ ငါးရံဆုိ ေျမြနဲ႕ တူလုိ႕ ဆုိျပီး အညာက လူေတြ ငါးရံေခါင္းကုိ မစားရဲဘူး။ ေျမြသားစားတဲ႕လူကုိ ေျမြက လုိက္ပီး ကလဲ႕စားေျခတတ္တယ္ဆုိတာ ယံုတတ္ၾကတာေလ .. အညာမွာေတာ့ ေျမြက တကယ္ေပါတယ္။ ကုိယ္တုိ႕လည္း ေျမြဆုိ အေသေၾကာက္ပဲ .. ေတြ႕လုိက္တာကလည္း ေရေျမြ ေသးေသးေလးပါ။ အမဲေရာင္ အေကာင္ေသးေသးဆုိရင္ေတာ့ ေၾကာက္ဖုိ႕ ေကာင္းတယ္။ ေရႊေတာင္ကုန္းက ျခံမွာဆုိရင္ ေျမြစိမ္းျမီးေျခာက္၊ ဂ်ပ္ေျမြေတာင္ ရွိတယ္။

ေခြးေမြးထားေတာ့ နည္းနည္း အဟန္႕ျဖစ္တာေပါ႔ .. ႏုိ႕မုိ႕ဆုိ မလြယ္ဘူး။ အိမ္ကုိလည္း အေပါက္ ေစ႕ ပိတ္ထားမွ .. အဲဒီတုန္းက ေရအိမ္ .. ေရထြက္ေပါက္က သံဇကာကြက္လည္း ရွိတယ္။ အဲဒါေတာင္ ေရထြက္ေပါက္ အေပါက္ကေန တုိးျပီး ေျမြက အိမ္ထဲကုိ ၀င္လာတာ။ အဲဒီ ေရအိမ္အခန္းက တံခါး အျမဲပိတ္ထားလုိ႕ ေတာ္ေသးတာ။ တံခါးမ်ား ဖြင့္ထားလုိ႕ရွိရင္ အိမ္ထဲေတာင္ ၀င္ေနမွာ ... ေနာက္ေဖး အေပါက္ကလည္း သံပန္းတံခါးရွိတယ္ဆုိျပီး သစ္သားတံခါးေပါက္ေတာင္ ဖြင့္ထားတာေလ .. ေတာ္ေသးတယ္ အဲဒီ တံခါးေပါက္ကေန ေျမြ ၀င္မလာလုိ႕ .. အမေလး ေတြးၾကည့္ရင္ ၾကက္သီးထတယ္။

@Aunty Oo ....

အိမ္လာလည္ ေက်းဇူးပါေနာ္ ... ဒီမွာက မိသားစု ၾကိဳက္တဲ႕ ျမန္မာ အစားအေသာက္ေတြက အျပင္မွာလည္း ၀ယ္စားမရတာ တေၾကာင္း .. မိသားစု ၄ေယာက္လံုးကလည္း ျမန္မာ အရသာပဲ ခံတြင္းလုိက္ေတာ့ ခ်က္၊ စားျဖစ္သြားတာလည္း ပါပါတယ္။ ကေလး ၂ ေယာက္ကေလ .. စာလည္း လုပ္တယ္။ သူတုိ႕ ေက်ာင္းစာေလးေတြ ေကာင္းေကာင္း စာလုပ္ေတာ့ အေမကလည္း သား နဲ႕ သမီး ဘာစားခ်င္လည္း .. ဘာခ်က္ေကၽြးရမလဲး အျမဲေမးတတ္ပီး သူတုိ႕ ၾကိဳက္တာေတြပဲ ခ်က္ေကၽြးျဖစ္သြားတာပါ။ :)