Sunday, November 13, 2011

ေကာက္ညင္း အုန္းႏုိ႕ေပါင္း


ေကာက္ညင္း အုန္းႏုိ႕ေပါင္း
 

ေကာက္ညင္းဆန္ ၂ ခြက္ကုိ ေရေဆးပီး၊
 

အုန္းႏုိ႕ဗူး ထဲက အုန္းႏုိ႕ရည္ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ နဲ႕ ၂ ခြက္ထည့္ပါတယ္။ 
သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း (၂)ဇြန္း၊ ဆား အနည္းငယ္ တုိ႕ထည့္ေမႊေပးပီး Rice Cooker နဲ႕ ထမင္းခ်က္သလုိ ခ်က္ထားေသာ  ေကာက္ညင္း အုန္းႏုိ႕ေပါင္း။



ကုိယ္ စားခ်င္သလုိ ခ်က္စားေသာ ေကာက္ညင္းအုန္းႏုိ႔ေပါင္း ခ်ဳိး


ခ်ဳိခ်ဳိေလး နဲ႕ ေကာက္ညင္းနံ႔၊ အုန္းႏုိ႕နံ႔ သင္းသင္းေလး .. 
အဲလုိ အရသာမ်ဳိးကုိ ၾကိဳက္လုိ႕ ကုိယ္ အေနနဲ႕ကေတာ့ စားလုိ႕ေကာင္းတယ္။ 



ျပင္ဆင္ထားတာေတာ့ ေကာက္ညင္းျပန္ေပါင္း ....
ခ်က္ျဖစ္သြားတာက လြယ္လြယ္ကူကူ ေကာက္ညင္း အုန္းႏုိ႕ေပါင္း ....

ေကာက္ညင္းျပန္ေပါင္း ခ်က္တာက ....

ေကာက္ညင္းဆန္ကုိ ေရေဆးပီး ေရထည့္၊
Rice cooker ျဖင့္ ေပါင္းလည္း ရတာပါပဲ။
က်က္လွ်င္ အုန္းႏုိ႕ရည္ဖ်န္းပီး နယ္၊ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ထပ္ေပါင္းပါ။

ဆီ အနည္းငယ္ျဖင့္ ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီးဖတ္မ်ားကုိ သၾကားႏွင့္ အတူ ေၾကာ္ပါ။
ေကာက္ညင္းျပန္ေပါင္း ႏွင့္ အတူ တြဲဖက္စားဖုိ႕ အုန္းသီးဖတ္ အခ်ဳိ။


ငါးရံေျခာက္ တ၀က္ေလာက္ကုိ ေရအနည္းငယ္ျဖင့္ စိမ္ပီး oven ျဖင့္ aluminum foil ပတ္ပီး ဖုတ္ထားလုိက္ပါတယ္။
 


ဖုတ္ပီး ငါးေျခာက္မ်ားကုိ ထုထားလုိက္ပါတယ္။ 
 



( ဒီ sweet rice ကုိ ေကာက္ညင္းဆန္ အေနနဲ႕ အိမ္မွာ ခ်က္စားပါတယ္။ ေကာက္ညင္းဆန္ Glutinous rice ကုိ စားရင္ ခ်ဳပ္မွာ စုိးတာ တေၾကာင္း ... ပီးေတာ့ အစာအိမ္အတြက္လည္း အစာေျခလြယ္တဲ႕ ဒီ ေကာက္ညင္းဆန္ အမ်ဳိးအစားကုိ ခ်က္စားတာပါ )
wiki မွာေတာ့ sweet rice လည္း ေကာက္ညင္းဆန္ တမ်ဳိးပါပဲ။ 

ထမင္းနဲ႕လည္း မတူဘူး။ sweet rice က sticky rice လုိမ်ဳိးပဲ စီး .. စီးေလးနဲ႕ ေကာက္ညင္း အရသာမ်ဳိး ...
 
* credit : wiki : glutinous rice

ေကာက္ညင္းဆန္ (၂) ခြက္ကုိ ေရေဆးပီး  ...
ခ်က္မယ့္ ဒယ္အုိးမွာ ဆီကုိ ထမင္းစားဇြန္းနဲ႕ ၄ ဇြန္းေလာက္ ထည့္ပါတယ္။
ဆီဆူပီဆုိတာနဲ႕ ဆႏြင္းမႈန္႕ကုိ လက္ဘက္ရည္ဇြန္းနဲ႕ ၃ပံု/၁ပံုထည့္ပီးတာနဲ႕ ...
ေရစိမ္ထားေသာ ေကာက္ညင္းဆန္ ( ေရစစ္ ) ထည့္ပီး ဆႏြင္းမႈန္႕ နဲ႕ ေကာက္ညင္းဆန္ကုိ နံစပ္ေအာင္ နယ္ပီးတာနဲ႕ တျပိဳင္နက္ ...
ဆန္ခ်ိန္ခြက္နဲ႕ ေရ ၂ ခြက္ခြဲေလာက္ထည့္ပါတယ္။
မီးေျမးေျမးနဲ႕ပဲ ၁၀မိနစ္ေလာက္ ခ်က္ထားတဲ႕ ေကာက္ညင္း ဆီထမင္းပါ။

ရွလႊတ္ (ၾကက္သြန္နီ အေသး) အိမ္မွာ ကုန္ေနလုိ႕ ေကာက္ညင္း ဆီထမင္းထဲ ၾကက္သြန္နီ မထည့္ျဖစ္သလုိ၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္လည္း မျဖဴးျဖစ္ပါဘူး။ 



ငါးရံေျခာက္ဖုတ္ ႏွင့္ ေကာက္ညင္း ဆီထမင္း



ေကာက္ညင္းဆီထမင္း ၀ါ၀ါေလး




ပုစြန္ေျခာက္၊ ေကာက္ညင္းဆီထမင္း၊ ငါးရံေျခာက္ဖုတ္



ေကာက္ညင္းဆီထမင္း၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ ငါးရံေျခာက္ဖုတ္၊ ေရေႏြးၾကမ္း


3 comments :

ေခ်ာ(အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္) said...

ေကာက္ညင္းနဲ႔ ငါးေျခာက္
အိုး ဘယ္လိုလုိက္ဖက္မွန္းမသိဘူး
ၾကည္႕ေနရင္းနဲ႔ ခ်က္ျခင္းလုပ္စားခ်င္စိတ္ေပါက္တာ..
အိမ္မွာေကာက္ညင္းရွိေသးလားလို႔ေတာင္ ညီမကို ေမးလုိက္မိတယ္..
စားခ်င္လုိက္တာ လုပ္စားဦးမယ္..

san htun said...

ဆီထမင္း လာစားတယ္ အမ..

Thet Nandar Family said...

>>> ေခ်ာ (အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္)
>>> San Htun

ေကာက္ညင္း ဆီထမင္းပဲ ေရာင္းေကာင္းေနတယ္။ :P
မေန႕က India ဆိုင္က မုန္႕ဆန္း ၀ယ္လာတယ္။
မုန္႕ဆန္း တေန႕ လုပ္စားမလုိ႕။
ခ်က္ရတာ အရမ္း .. အရမ္းကုိ လြယ္လုိ႕ :)